手作り無添加調味料☆濃厚・タルタルソース

どうも、りょうです。
本日は、みんな大好き・タルタルソースのレシピ紹介です。
揚げものに乗せたり、ディップしたり、洋食ではお馴染みのソースですね。

それでは、早速レシピを見てみましょう。

手作り無添加調味料☆濃厚・タルタルソース

スポンサーリンク

手作り無添加調味料☆濃厚・タルタルソース

手間: ★★☆☆☆
時間: ★★★☆☆
難易度:★☆☆☆☆

材料 (1人前)

2個
玉ねぎ 1/2個
★マヨネーズ 大さじ3
★お酢 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★塩 適量
★黒こしょう 適量
★パセリ 適量


※使用する食材・調味料は、一切の添加物を含まない商品のみを使用しています。

レシピ

手作り無添加調味料☆濃厚・タルタルソース-レシピ1

玉ねぎをみじん切りにし、塩もみしておく(塩は分量外)。

卵を茹で、完熟(固ゆで)玉子をつくる。
ゆで卵のコツは、以下の記事でチェック!
↓ ↓ ↓
茹で方から剥き方まで完全網羅☆攻略・ゆでたまご


手作り無添加調味料☆濃厚・タルタルソース-レシピ2

ゆで卵を細かく刻む。
玉ねぎの水気をよく切る。
ゆで卵・玉ねぎと★の材料を全て入れ、よく混ぜる。

完成!!

ポイント

玉ねぎは水にさらす?さらさない?

玉ねぎは、苦味を消すために水にさらすのが効果的だと言われています。
ただ栄養素が流れ出てしまうので、オススメしません。
そこで、水にさらさずに苦味を消す方法があります。

それは、なんてことはありません。
空気にさらす」、です。

大皿などに、出来るだけ重ならないように広げ、20分ほど置きます。
これにより、辛味成分が抜け、甘味が凝縮します。
是非試してみてくださいね。

玉ねぎの水気は大敵

玉ねぎの水気取りは、仕上がりの質に左右します。
塩もみすることで水分が出てくるので、他の食材と混ぜる前に、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取りましょう
それを怠ると、水分の多い、べちゃべちゃの仕上がりになってしまいます。

賞味期限

冷蔵で2~3日を目安としてください。

市販品の添加物

タルタルソースの添加物

市販のタルタルソースは、化学調味料は勿論のこと、増粘剤・香料・酸味料ほか、添加物だらけです。
これを機に、完全無添加の安全な、手作り調味料に是非チャレンジしてみてくださいね。

本当に必要最低限の素材のみでつくるので、そのシンプルさと簡単さに驚かれるのではないでしょうか。

最後に

海老フライには欠かせない、タルタルソースのレシピ紹介でした。
時間は多少かかりますが、とても簡単なので是非試してみてくださいね。

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿はスパムと認識されますのでご注意ください。