手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ

どうも、りょうです。
本日は、みんな大好き・タルタルソースのレシピ紹介です。
揚げものに乗せたり、ディップしたり、洋食ではお馴染みのソースですね。

それでは、早速レシピを見てみましょう。

手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ

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手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ

手間: ★★☆☆☆
時間: ★★★☆☆
難易度:★☆☆☆☆

材料 (1人前)

2個
玉ねぎ 1/2個
★マヨネーズ 大さじ3
★お酢 小さじ2
★砂糖 小さじ1
★塩 適量
★黒こしょう 適量
★パセリ 適量



※使用する食材・調味料は、一切の添加物を含まない商品のみを使用しています。

レシピ

手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ-レシピ1

玉ねぎをみじん切りにし、塩もみしておく(塩は分量外)。

卵を茹で、完熟(固ゆで)玉子をつくる。
ゆで卵のコツは、以下の記事でチェック!
↓ ↓ ↓
茹で方から剥き方まで完全網羅☆攻略・ゆでたまご


手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ-レシピ2

ゆで卵を細かく刻む。
玉ねぎの水気をよく切る。
ゆで卵・玉ねぎと★の材料を全て入れ、よく混ぜる。

完成!!

ポイント

玉ねぎは水にさらす?さらさない?

玉ねぎは、苦味を消すために水にさらすのが効果的だと言われています。
ただ栄養素が流れ出てしまうので、オススメしません。
そこで、水にさらさずに苦味を消す方法があります。

それは、なんてことはありません。
空気にさらす」、です。

大皿などに、出来るだけ重ならないように広げ、20分ほど置きます。
これにより、辛味成分が抜け、甘味が凝縮します。
是非試してみてくださいね。

玉ねぎの水気は大敵

玉ねぎの水気取りは、仕上がりの質に左右します。
塩もみすることで水分が出てくるので、他の食材と混ぜる前に、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取りましょう
それを怠ると、水分の多い、べちゃべちゃの仕上がりになってしまいます。

賞味期限

冷蔵で2~3日を目安としてください。

用途例

唐揚げやフライには勿論、冷たいパスタに和えるなど、用途は様々です。
それでは、実際にタルタルソースを使ったレシピを紹介します。


市販品の添加物

タルタルソースの添加物

市販のタルタルソースは、化学調味料は勿論のこと、増粘剤・香料・酸味料ほか、添加物だらけです。
これを機に、完全無添加の安全な、手作り調味料に是非チャレンジしてみてくださいね。

本当に必要最低限の素材のみでつくるので、そのシンプルさと簡単さに驚かれるのではないでしょうか。

最後に

海老フライには欠かせない、タルタルソースのレシピ紹介でした。
時間は多少かかりますが、とても簡単なので是非試してみてくださいね。

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