どうも、りょうです。
本日は、化学調味料(うま味調味料)を含む、食品添加物不使用の調味料を紹介します。
使用頻度の高いものは大体網羅しているので、これらを揃えていれば、完全無添加の料理ができます。
「無添加調味料」と聞くと、なにか敷居が高いイメージがありませんか？
実際、中華調味料の完全無添加商品は、圧倒的に数が少ないのが現状です。
しかし、それ以外はお手軽に手に入れられる商品が多いです。
それでは早速、商品を見ていきましょう。
化学調味料(うま味調味料)/食品添加物が不使用の調味料
では、当ブログのレシピでも実際に使っている完全無添加の調味料を、種類別に見ていきましょう。
日本食・基本編 ｜ 洋食編 ｜ 中華料理編
日本食・基本編
しょうゆ
恐らく日本で一番有名なキッコーマンのしょうゆです。
酢
国産米100%、ミツカンの純米酢です。
酒
「調理酒」ではなく「日本酒」を使いましょう。
ここでは値段もお手頃な、お勧めの純米酒をご紹介します。
みそ
国産米100％で米糀を使った無添加みそです。
だし
和だしはこれ1つあると重宝します。
洋食編
ウスターソース
洋食では使用頻度も多い、ブルドックの無添加ウスターソースです。
トマトケチャップ
マヨネーズ
数少ない、完全無添加のマヨネーズです。
チキンコンソメ
割と希少価値の高い、完全無添加コンソメです。
中華料理編
豆板醤 (トウバンジャン)
希少価値の高い、完全無添加の豆板醤です。
甜麺醤 (テンメンジャン)
スーパーでも時々見かけるユウキ食品の甜麺醤です。
オイスターソース
化学調味料無添加の商品は時々見かけますが、こちらは完全無添加のオイスターソースです。
ガラスープ
正確にはガラではなく鶏そのものから取ったスープですが、希少価値の高い完全無添加の中華鶏だしです。
最後に
いかがでしたでしょうか。
商品によっては、手に入れにくいものや多少お値段が高いものもありますが、手の届きやすいものからでも、無添加のものに入れ替えてみてくださいね。
毎日口にする料理だからこそ、まずは調味料から添加物を減らしてみませんか？
豊かな無添加ライフを！！
