どうも、りょうです。
本日は、エビのプリッとした食感とブロッコリーの歯ごたえが特徴のサラダのレシピ紹介です。
味付けは、つくり置きのタルタルソースを使うので、味付けはとても簡単。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
食べ応え満点★エビとブロッコリーのタルタルサラダ★レシピ
手間： ★★☆☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★☆☆☆☆
材料 (3人前)
| むきエビ (中) | 12匹 |
| ☆塩 (下処理用) | ひとつまみ |
| ☆片栗粉 (下処理用) | 大さじ2 |
| ☆水 (下処理用) | 大さじ2 |
| ブロッコリー | 1房 |
| タルタルソース | 適量 |
タルタルソースのつくりかたはコチラ。
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手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ
※使用する食材・調味料は、一切の添加物を含まない商品のみを使用しています。
レシピ
エビの背ワタを取り、☆を混ぜ揉み込み、汚れと臭みを取る。
5分ほど置いたら水洗いする。
ブロッコリーを3cm位の大きさに切る。
お湯で2～3分茹で、ザルに上げ塩を振っておく。
エビ・ブロッコリー・タルタルソースを合わせ、よく混ぜる。
完成！！
ポイント
エビの下処理と調理法
エビは、最初に塩・片栗粉・水を揉み込むことにより、汚れや臭みが取れます。
また、エビに限らず魚介類は火が通り過ぎると硬くなるので注意してください。
最後に
エビとブロッコリーのタルタルサラダ、いかがでしたでしょうか。
サラダの部類ではかなり食べ応えのあるレシピでした。
エビの下処理は、面倒でも必ずしてくださいね。
臭みを消し、プリプリの触感にするには必須な工程です。
料理のレパートリーを、どんどん増やしていきましょう！
