揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ

どうも、りょうです。
本日は、揚げ焼きで手軽につくれるエビマヨのレシピ紹介です。
エビは下処理でしっかり臭みを取り、プリプリの食感にします。
それでは早速レシピを見てみましょう。
揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ

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揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ

手間: ★★★☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★★★☆☆

材料 (2人前)

エビ (大) 8匹
☆塩 (下処理用) ひとつまみ
☆片栗粉 (下処理用) 大さじ2
☆水 (下処理用) 大さじ2
塩・こしょう 適量
小さじ2
片栗粉 大さじ2
★マヨネーズ 大さじ6
★ケチャップ 大さじ2
★牛乳 大さじ2
★砂糖 小さじ2
★レモン汁 小さじ2
★塩・こしょう 少々
レタス 適量



※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。


レシピ

エビの下処理-大

エビのカラをむき背ワタを取り、☆を混ぜ揉み込み、汚れと臭みを取る。
エビを水洗いし、キッチンペーパーでよく水分を取り、塩・こしょう・酒を入れ馴染ませる。

揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ-レシピ1

★の調味料を合わせ、よく混ぜておく。

エビに片栗粉をたっぷりつける。
フライパンに油を多めに敷き、エビを重ならないように並べ、中火で両面を焼く。

揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ-レシピ2

合わせておいた調味料をかけ、サッと絡ませれば、完成!
下にレタスなどを敷いてどうぞ。

ポイント

エビの下処理と調理法

エビは、最初に塩・片栗粉・水を揉み込むことにより、汚れや臭みが取れます。

調理に関してですが、エビに限らず魚介類は火が通り過ぎると硬くなります
火の入れ過ぎには注意してください。

最後に

プリプリのエビマヨ、いかがでしたでしょうか。
エビチリに比べ、衣(片栗粉)の量を多くすることで、エビマヨのサクッとした食感が出ます。
エビがメインの料理は、やっぱり大きいサイズの方が食べがいも迫力もありますね。
是非一度、大きなエビで試してみてくださいね。

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