昭和レトロ☆具だくさん・豚汁

どうも、りょうです。
今回は昭和レトロ、具だくさんな豚汁の紹介です。
ホッと安心する味、ここにあります。

具だくさん・豚汁

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昭和レトロ☆具だくさん・豚汁

手間: ★★★★☆
時間: ★★★★☆
難易度:★★★☆☆

材料 (8人前)

豚こま肉 300g
じゃがいも 3個
玉ねぎ 2個
大根 1/4本
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1袋
豆腐 1丁
砂糖 小さじ2
(炒める時用) 大さじ1
★水 1200cc
★しょうゆ 大さじ3
★みりん 大さじ3
★酒 (味付け用) 大さじ2
味噌 大さじ2


※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

具だくさん・豚汁-レシピ1

鍋に油を敷き、玉ねぎを入れ炒める。
肉と砂糖・酒を入れ、炒める。
続いてじゃがいもを入れ、軽く炒める。

具だくさん・豚汁-レシピ2

★の調味料を入れ、大根・にんじん・ごぼうも入れる。
15分ほど煮込む。

アクが出たら取る。

具だくさん・豚汁-レシピ3

こんにゃくと豆腐を手でちぎり、入れる。
味噌を溶き入れ、完成!!

七味唐辛子、または一味唐辛子をかけてどうぞ。

ポイント

肉を炒める時点で砂糖と酒を入れることによって、肉を柔らかくします。
じゃがいもは、煮込む前に軽く炒めることによって煮崩れしにくくなります

また、味噌は早いうちに入れると香りが飛んでしまうので、最後に入れます

最後に

それぞれの食材の旨みが十分に出るので、今回は調味料としてのダシは一切使いませんでした。
どこか懐かしい、昭和の食卓感漂うスタンダードな日本食の紹介でした。

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