洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ

どうも、りょうです。
本日は、揚げ焼きで簡単に出来る、チキン南蛮のレシピ紹介です。
甘酢の染みた鶏肉にタルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ。

それでは、早速レシピを見てみましょう。

洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ

スポンサーリンク

洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ

手間: ★★★☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★★☆☆☆

材料 (2人前)

鶏胸肉 2枚
☆にんにく 1片
☆しょうが 1片
☆しょうゆ 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆塩・こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
1個
★水 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1
★酢 大さじ1
★砂糖 小さじ1
タルタルソース 適量
レタス 適量



自家製タルタルソースのつくり方はコチラ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
手作り無添加調味料★濃厚・タルタルソース★レシピ

※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物を一切使用していません。

レシピ

洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ-レシピ1

鶏肉を食べやすい大きさに切り、☆の調味料に10分ほど漬け置く。

洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ-レシピ2

小麦粉と卵を混ぜ、鶏肉に絡める。
フライパンに多めに油を敷き、片面を強火で一気に、焼き色が付くまで焼く。
裏返したら、蓋をして弱火でじっくり焼く。 ←※
焼き上がったら皿に移す。

洋食屋さんの定番★タルタルチキン南蛮★レシピ-レシピ3

★の調味料を合わせ、鍋に入れ加熱する。
軽く沸騰してきたら、鶏肉を鍋に入れ、両面共によく絡めながら煮詰める。

レタスに乗せ、タルタルソースをたっぷりかけたら、完成!!

ポイント

鶏胸肉をしっとり焼き上げるには(※)

鶏胸肉は、特に脂の少ない肉です。
一気に火を通してしまうと、水分がなくなりパサパサの食感になってしまいます。
そこで、低温調理をすることで、しっとりと仕上がるのです。

今回の場合は、片面を強火で一気に焼き、香ばしさを出します。
裏面は、弱火で蓋をしゆっくり火を通します。
それにより、肉の水分が逃げ出さず、しっとりとした食感が得れるのです。

最後に

大人も子供も大好き、タルタルチキン南蛮のレシピ紹介でした。
イメージとしては難しそうな料理ですが、使う食材自体も少なく、揚げ焼きなら大量の油も必要ありません。
また鶏胸肉を使うので、揚げ物にしてはカロリーも低めです。

ついついご飯も進んでしまうチキン南蛮、是非ご堪能あれ!

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿はスパムと認識されますのでご注意ください。