とろーり濃厚☆かぼちゃスープ

どうも、りょうです。
本日は、濃厚なかぼちゃスープの紹介です。
温かいものは勿論、冷製でも美味しく頂けます。
少ない食材で出来るので、是非お試しください。

とろーり濃厚☆かぼちゃスープ

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とろーり濃厚☆かぼちゃスープ

手間: ★☆☆☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★☆☆☆☆

材料 (4人前)

かぼちゃ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
コンソメ 小さじ2
牛乳 200cc
こしょう 適量
パセリ 適量


※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

かぼちゃスープ-レシピ1

かぼちゃは皮を除き、薄切りにして鍋に入れる。
底から1cmほど水を入れ、蓋をしボイルする。

玉ねぎを薄切りにする。
フライパンにバターを乗せ、玉ねぎを入れる。
弱火でしんなりするまで炒める。

かぼちゃスープ-レシピ2

ボイルしたかぼちゃを鍋の中で潰す(水分が残っていても問題ありません)。
玉ねぎを鍋に移し、かぼちゃ・牛乳・コンソメを入れ火にかける。
全体が混ざったら、こしょうを入れる。
パセリをかけ、完成!!

ポイント

温かいままでも勿論、冷しても美味しくいただけます。

かぼちゃは、ボイルする時間を長くすることで、簡単に潰れます。
その際、ボイル用のお湯にかぼちゃのエキスが沢山浸み出ているので、捨てずそのまま使います。
トロッとした食感にしたければ、全ての具材を入れ混ぜた後、そのまま少し煮立てて水分を飛ばして調節してください。

最後に

今回のレシピでは、バターとコンソメに十分な塩分が含まれているので、塩を使いませんでした。
どうしても味が薄いと感じた場合のみ、仕上げに塩を加え調整してください。
ちなみに、温かい状態より冷たくする方が味が濃く感じます。
その場合は、牛乳を混ぜ調節してください。

砂糖を入れたのかと勘違いするほど、かぼちゃの甘みが出ます。
素材の味をそのまま引き出す、シンプルなスープレシピでした。

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