簡単☆やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)

どうも、りょうです。
簡単につくれる、鶏胸肉を使った棒々鶏(バンバンジー)のレシピ紹介です。
低温調理により、胸肉でもしっとりとした出来上がりになります。

簡単☆やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)

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簡単☆やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)

手間: ★☆☆☆☆
時間: ★★★☆☆
難易度:★☆☆☆☆

材料 (3人前)

鳥胸肉 1枚
きゅうり 1本
長ネギ 4cm
ゴマだれ 適量
白ごま 適量


ゴマだれのつくりかたはコチラ。
↓  ↓  ↓  ↓  ↓

※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

簡単☆やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)-レシピ1

鶏肉は皮を取り切り開く。
お湯を沸かし、沸騰したら火を止め、胸肉を入れ蓋をする。

きゅうりを細切りにする。

簡単☆やわらかしっとり・棒々鶏(バンバンジー)-レシピ2

長ねぎをみじん切りにし、ゴマだれと合わせておく。

1時間ほど経ったら鍋から肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
きゅうりに鶏肉を乗せ、タレをかける。
白ゴマをかけて、完成!!

ポイント

低温調理の際の注意点

鶏胸肉は、低温調理をすることで、しっとりと仕上がります。
茹でる温度が高すぎるとパサパサになってしまうので、お湯が沸騰した時点で火を止めてから肉を入れます
徐々に温度の下がるお湯でゆっくり火を通します。
また、火が通らないのを恐れて何時間も鍋に入れたままにすると、細菌の繁殖の問題が起こるので、止めたほうが良さそうです。

低温調理のコツや注意点は、以下のレシピ記事で詳しく書いているので、こちらも是非チェックしてみてください。
↓  ↓  ↓  ↓  ↓

最後に

胸肉は低カロリー&低価格。パサパサなイメージがありますが、低温でじっくり調理することでカバーできます。
他の料理の片手間につくれる、簡単な料理です。
さっぱりとしたサイドメニューとして、是非!

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