どうも、りょうです。
本日は、見た目からインパクトのある、白い麻婆豆腐のレシピ紹介です。
鶏挽肉を使うので、ヘルシーにさっぱり頂けます。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
鶏肉でさっぱり☆ヘルシー・白麻婆豆腐
手間： ★★★☆☆
時間： ★★★☆☆
難易度：★★★☆☆
材料 (2人前)
| 唐辛子 | 1本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 木綿豆腐 | 一丁(400g) |
| 塩 (ボイル用) | 小さじ1 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| お湯 | 200cc |
| ガラスープ | 小さじ2 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★オイスターソース | 小さじ1 |
| ★さとう | ひとつまみ |
| ★塩・こしょう | 適量 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| 白味噌 | 大さじ1.5 |
| こねぎ | 4本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| ラー油 | お好みの量 |
| 花椒 (ホアジャオ) | お好みの量 |
※花椒は、山椒でも代用できます。
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
唐辛子を輪切りに、長ねぎをみじん切りにしておく。
豆腐をサイの目に切り、塩を入れたお湯でボイルする。
その際、お湯が沸騰し切らないよう火加減を調節する。 ←※1
1～2分ボイルしたら、ザルにあける。
フライパンに多めの油を敷き、唐辛子・にんにく・しょうがを入れ、香りが出るまでよく炒める。
続いて挽肉を入れ、炒める。
水と豆腐を入れ、軽く煮立たせる。
★の調味料を入れ混ぜる。
長ねぎを入れひと煮立ちさせたら、白みそを溶かし入れる。 ←※2
水に溶いた片栗粉を入れ、とろみを付ける。
小ねぎをかけたら、完成！！
お好みで、挽いた花椒とラー油をかけて、どうぞ！
