お手軽に中華の味を☆シャキシャキ・チンジャオロース

どうも、りょうです。
本日は中華料理の王道、チンジャオロースのレシピ紹介です。
色鮮やかでシャキシャキの食感をご堪能あれ!!

お手軽に中華の味を☆シャキシャキ・チンジャオロース

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お手軽に中華の味を☆シャキシャキ・チンジャオロース

手間: ★★☆☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★★☆☆☆

材料 (3人前)

豚こま肉 300g
ピーマン 4個
パプリカ 1/3個
たけのこ水煮 50g
しょうゆ(肉下味用) 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
★しょうが 1片
★しょうゆ 小さじ1
★オイスターソース 小さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★酒 小さじ2
★ガラスープ 小さじ2


※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

チンジャオロース-レシピ1

豚こま肉にしょうゆ・こしょう・片栗粉を入れよく混ぜ、下味を付ける。
冷蔵庫で寝かしておく。

ピーマン・パプリカを細切りにする。
★の調味料を合わせておく。

チンジャオロース-レシピ2

フライパンに油を敷き、豚肉を入れ炒める。
火が通ったら、ピーマン・パプリカ・たけのこを入れ、強火でサッと炒める。
★の合わせ調味料を入れ、よく絡める。

完成!!

ポイント

今回のレシピに限った事ではありませんが、中華料理の炒め物は「強火でサッと」がコツです。
材料のシャキシャキ感を残しながら、一気に火を入れます。

豆知識

青椒肉絲(チンジャオロース)は、日本では牛肉を使うこともありますが、発祥の中国では豚肉です。
ちなみに牛肉を使用した場合は「青椒肉絲(チンジャオニューロース)」と呼びます。

最後に

肉は、こま肉ではなく厚めのものを細切りにして使えば、より本格的なものになります。
今回はスーパーで手軽に手に入るこま肉でつくれるよう、アレンジしてみました。

赤・黄・緑と、色とりどりの鮮やかなビジュアルは、完成された芸術品の如く美しい・・・。
また、たけのこのこの食感、好きなんですよね。

ササッと手軽な中華料理、今夜の献立に如何?

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