どうも、りょうです。
本日は、ノスタルジーな昭和レトロ丼の紹介です。
近所の町中華ある中華丼を、ご家庭で再現。
五目あんかけ丼とも言いますね。
肉・魚介・野菜と、素材が多く栄養バランスの良い料理と言えるでしょう。
それでは、早速レシピを見てみましょう。
町中華の味★中華丼(五目あんかけ丼)★レシピ
手間： ★★★★★
時間： ★★★★☆
難易度：★★★★☆
材料 (3人前)
| シーフードミックス | 200g |
| きくらげ | 9枚 |
| 豚こま肉 | 150g |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ねぎ (白い部分) | 5cm |
| にんじん | 1/4本 |
| 白菜 | 3枚 |
| しょうが | 1片 |
| たけのこ水煮 | 60g |
| うずらのゆで卵 | 3個 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★オイスターソース | 小さじ2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★ガラスープ | 大さじ1 |
| ★水 | 120cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物を一切使用していません。
レシピ
シーフードミックスを解凍し、きくらげを戻しておく。
豚こま肉は食べやすい大きさに切る
豚肉とシーフードミックスに塩・こしょうを振り混ぜ、下味を付ける。
ねぎをぶつ切りに、白菜は5cm角に切る。
にんじんは、短冊切りあるいはいちょう切りにする。
★の素材を全て合わせ、しょうがをみじん切りにしておく。
にんじんは、少量の水でボイルする。
鍋に油を敷き、しょうがを入れ炒める。
香りが立ってきたら、豚肉とシーフードミックスを入れ炒める。
ねぎ・にんじん・白菜・たけのこを入れ炒める。
時間差でうずらの卵を入れる。
合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
ごま油を回し入れたら、熱々のご飯にかける。
完成！！
お好みでラー油や酢をかけてどうぞ。
豆知識
中華丼は、日本発祥の中華料理です。
店によって「中華飯」や「五目あんかけ丼」など、呼び名は様々です。
中国には、この名称の料理は存在しませんが、類似の料理は中国やその他の国にも多数存在します。
最後に
昭和の匂いがする、レトロ中華丼のレシピ紹介でした。
懐かしみながら味わうも良し、丼ものということで、有無を言わさずかきこむのも良し！
沢山の食感と味のハーモニーを堪能あれ！
