どうも、りょうです。
本日は、揚げ焼きで手軽につくれるエビマヨのレシピ紹介です。
エビは下処理でしっかり臭みを取り、プリプリの食感にします。
それでは早速レシピを見てみましょう。
揚げ焼きでお手軽に☆プリプリ・エビマヨ
手間： ★★★☆☆
時間： ★★☆☆☆
難易度：★★★☆☆
材料 (2人前)
| エビ (大) | 8匹 |
| ☆塩 (下処理用) | ひとつまみ |
| ☆片栗粉 (下処理用) | 大さじ2 |
| ☆水 (下処理用) | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ★マヨネーズ | 大さじ6 |
| ★ケチャップ | 大さじ2 |
| ★牛乳 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★レモン汁 | 小さじ2 |
| ★塩・こしょう | 少々 |
| レタス | 適量 |
※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
レシピ
エビのカラをむき背ワタを取り、☆を混ぜ揉み込み、汚れと臭みを取る。
エビを水洗いし、キッチンペーパーでよく水分を取り、塩・こしょう・酒を入れ馴染ませる。
★の調味料を合わせ、よく混ぜておく。
エビに片栗粉をたっぷりつける。
フライパンに油を多めに敷き、エビを重ならないように並べ、中火で両面を焼く。
合わせておいた調味料をかけ、サッと絡ませれば、完成！
下にレタスなどを敷いてどうぞ。
ポイント
エビの下処理と調理法
エビは、最初に塩・片栗粉・水を揉み込むことにより、汚れや臭みが取れます。
調理に関してですが、エビに限らず魚介類は火が通り過ぎると硬くなります。
火の入れ過ぎには注意してください。
最後に
プリプリのエビマヨ、いかがでしたでしょうか。
エビチリに比べ、衣(片栗粉)の量を多くすることで、エビマヨのサクッとした食感が出ます。
エビがメインの料理は、やっぱり大きいサイズの方が食べがいも迫力もありますね。
是非一度、大きなエビで試してみてくださいね。
