ひんやりさっぱり☆たらことアスパラの冷製パスタ

どうも、りょうです。
さっぱりと食べられる、シンプルな冷製パスタの紹介です。
少ない食材で、また仕上げにレモンをかけるので清涼感ある料理です。
早速レシピを見てみましょう。

ひんやりさっぱり☆たらことアスパラの冷製パスタ

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ひんやりさっぱり☆たらことアスパラの冷製パスタ

手間: ★☆☆☆☆
時間: ★☆☆☆☆
難易度:★☆☆☆☆

材料 (1人前)

パスタ 100g
たらこ 1腹
アスパラ 1本
★しょうゆ 小さじ2
★白ワイン 小さじ1
★オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ2
大葉 1枚


無添加食材

実際使用したパスタを紹介します。

アルチェネロの有機デュラム小麦のセモリナのスパゲッティ

アルチェネロ – 有機デュラム小麦のセモリナのスパゲッティ

アルチェネロはイタリア有数のオーガニックブランドです。
「セモリナ」というのは「荒挽き粉」のことで、小麦のふすまや胚芽などを含む外皮を一緒に粉砕してつくります。
そのため、小麦の風味と栄養が詰まっており、食感も独特。
固めのそば」を想像してもらえれば、イメージできるんじゃないでしょうか。
好みは分かれるかと思いますが、僕は好きです、これ。
EUオーガニック・有機JAS認定商品。
無添加。

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※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。
※無添加のたらこは業務スーパーで見掛けることもあまりなく、商品としては手に入りにくいです。

レシピ

ひんやりさっぱり☆たらことアスパラの冷製パスタ-レシピ1

たらこは皮を取りほぐし、★の調味料と混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
アスパラを斜め切りにする。
パスタを、表示の時間より1分長く茹でる。
アスパラも一緒に入れ、火が通ったら湯切りしておく。

ひんやりさっぱり☆たらことアスパラの冷製パスタ-レシピ2

パスタが茹であがったらすぐに氷水にさらす。
水をよく切り、合わせた調味料を混ぜ合わせる。

レモン汁をかけ大葉を乗せたら、完成!!

ポイント

冷製パスタは長めに茹でる

冷製パスタの場合、パスタの茹で時間を1分程長くします。
茹でた後冷水にさらすことで、麺が引き締まります。
通常の茹で時間では、結果的に硬めになってしまう為です。

最後に

味付けも食材もシンプル、ついつい沢山食べてしまいたくなる冷製パスタのレシピ紹介でした。
食欲のなくなりがちな夏や、ちょっとしたおやつにどうぞ。

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