色鮮やかな中華の定番☆シャキシャキ・チンジャオロース

どうも、りょうです。
本日は中華料理の王道、チンジャオロースのレシピ紹介です。
色鮮やかでシャキシャキの食感をご堪能あれ！！

それでは、早速レシピを見てみましょう。

手間：　★★☆☆☆
時間：　★★☆☆☆
難易度：★★☆☆☆

※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

色鮮やかな中華の定番☆シャキシャキ・チンジャオロース-レシピ1

豚こま肉にしょうゆ・こしょう・片栗粉を入れよく混ぜ、下味を付けておく。

ピーマン・パプリカを細切りにする。

★の調味料を合わせておく。

色鮮やかな中華の定番☆シャキシャキ・チンジャオロース-レシピ2

フライパンに油を敷き、豚肉を入れ炒める。
火が通ったら、ピーマン・パプリカ・たけのこを入れ、強火でサッと炒める。
★の合わせ調味料を入れ、よく絡める。

完成！！

今回のレシピに限った事ではありませんが、中華料理の炒め物は「強火でサッと」がコツです。
材料のシャキシャキ感を残しながら、一気に火を入れます。

青椒肉絲(チンジャオロース)は、日本では牛肉を使うこともありますが、発祥の中国では豚肉です。
ちなみに牛肉を使用した場合は「青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)」と呼びます。

色鮮やかにして中華の定番であるチンジャオロース、いかがでしたでしょうか。

肉は、こま肉ではなく厚めのものを細切りにして使えば、より本格的なものになります。
今回はスーパーでも安価に手に入るこま肉でつくれるよう、アレンジしてみました。

赤・黄・緑と、色とりどりの鮮やかなビジュアルは、完成された芸術品の如く美しい・・・。
また、たけのこの食感がたまりませんよね。

ササッと手軽な中華料理、今夜の献立に如何？