子供も大好き☆ツナとポテトの揚げ焼き

どうも、りょうです。
本日は、洋食の「もうひと皿」に、また子供のおやつにもぴったりな簡単料理のレシピ紹介です。
揚げ焼きなので大量の油は必要ありません。
それでは、早速レシピを見てみましょう。

子供も大好き☆ツナとポテトの揚げ焼き

※左がプレーン、右がチーズを乗せたもの。

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子供も大好き☆ツナとポテトの揚げ焼き

手間: ★★☆☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★★☆☆☆

材料 (3人前)

じゃがいも 3個
★ツナ缶 1缶
★卵 1個
★小麦粉 大さじ2
★塩 適量
★こしょう 適量
★マヨネーズ 大さじ1


※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

ツナとポテトの揚げ焼き-レシピ1

じゃがいもは千切りにし、5分程水につけておく。

★の調味料を混ぜ合わせ、じゃがいもに絡める。

ツナとポテトの揚げ焼き-レシピ2

フライパンに多めの油を敷き、タネを乗せ、両面を焼く。

完成!

※アレンジとして、チーズを乗せ蓋をし、弱火で1分蒸し焼きにすれば、違うバリエーションとして楽しめます。

ポイント

調理前にじゃがいもを水にさらす理由は、断面のでんぷんを抜く為です。
でんぷんは片栗粉の原料。
つなぎになり、表面はカリッとしますが、今回のように全体にまぶす場合はベタっとしがちす。
炒め物や今回のような揚げ焼きをする場合、カリッとさせたい場合は水にさらします
また水にさらすことで、じゃがいもに含まれているポリフェノールの酸化により、表面が変色するのを防げます。

ただし、漬ける時間が長いと水溶性の栄養素が流れ出てしまうので、気を付けてください。

最後に

今回は簡単なサイドメニューの紹介でした。
味付けは、プレーンのシンプルな塩味だけでもアリ、またケチャップやソースでも合いますし、しょうゆで和風にしてももいけます。
子供も大喜びのお手軽おやつとして、またはお弁当に、おひとついかが?

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