さっぱりシャキシャキ☆鶏胸肉とチンゲン菜の炒めもの

どうも、りょうです。
本日は、チンゲン菜を使った炒めもののレシピを紹介します。
低カロリーの鶏胸肉を使い、味付けもあっさりなので、さっぱりといただけます。

それでは、早速レシピを見てみましょう。

手間：　★★☆☆☆
時間：　★★☆☆☆
難易度：★★☆☆☆

※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

鶏胸肉とチンゲン菜の炒めもの-レシピ1

鶏胸肉に塩・こしょう・酒・片栗粉をよく馴染ませる。

チンゲン菜を食べやすい大きさに切り、椎茸を薄切りにする。
油揚げを短冊切りにし、油抜きする。
★の調味料を合わせておく。

鶏胸肉とチンゲン菜の炒めもの-レシピ2

フライパンに油を敷き、胸肉を炒める。
肉に8割ほど火が通ったら、チンゲン菜・油揚げ・椎茸を入れ炒める。

合わせておいた調味料を回し入れ、絡める。
水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成！！

パサパサになりがちな鶏胸肉は、下処理の時点で片栗粉をよく馴染ませることで、しっとりした食感になります。
また、火を通し過ぎると固くなってしまうので、注意してください。

油揚げを油抜きすることで、油臭さがなくなり、味が染み込みやすくなります。
油抜きは、熱湯をかけるか、時間に余裕がある場合は沸騰したお湯に1～2分くぐらせます。

チンゲン菜はある程度のシャキシャキ感を残すため、炒め過ぎには注意してください。

この料理、ご飯にかけて中華丼に、また焼きそば麺やラーメンに乗せてもいいですね。
よりさっぱり頂きたい場合は、レモン汁などをかけてどうぞ。
アレンジも効く、簡単な中華料理の紹介でした。