簡単!絶品!☆豚肉とエリンギのトマト煮込み

どうも、りょうです。
本日は、豚肉を使ったトマト煮込みのレシピをご紹介します。
簡単にイタリアン!
肉、きのこ、そして野菜のエキスのハーモニーを味わえる、絶品料理です。

豚肉とエリンギのトマト煮込み

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簡単!絶品!☆豚肉とエリンギのトマト煮込み

手間: ★★☆☆☆
時間: ★★☆☆☆
難易度:★★☆☆☆

材料 (3人前)

豚肉 200g
適量
こしょう 適量
エリンギ 100g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
にんにく 1片
小麦粉 小さじ1
★トマト缶(400g) 1缶
★コンソメ 大さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★水 100cc
オリーブオイル 適量


※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。

レシピ

豚肉とエリンギのトマト煮込み-レシピ1

豚肉に塩・こしょう・酒をまぶし混ぜる。

フライパンに油を敷き、にんにくのすりおろしを香りが出るまで炒める。
玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒める。

豚肉とエリンギのトマト煮込み-レシピ2

豚肉→エリンギ・ピーマンの順に入れ、炒める。
小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

豚肉とエリンギのトマト煮込み-レシピ3

★の調味料を入れ、5分ほど煮詰める。

完成!

お好みで、粉チーズとタバスコをかけてどうぞ。

ポイント

煮込むことで、肉の旨味と野菜のエキスが溶け合います。
野菜は煮込む時間を長くするだけ溶けていきますが、肉は煮込み過ぎると硬くなってしまうので、注意してください。

アレンジ

そのままパスタのソースしても使えます
また、ご飯に乗せチーズをかければリゾットにもなりますね。

最後に

簡単にできるイタリアン、どうでしたでしょうか。
エリンギの歯ごたえがアクセントになってますね。
エリンギの代わりにしめじなど、きのこを使っても合います。

仕上げにとろけるチーズを乗せれば濃厚になり、パンチが出ますよ。

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